水果蔬菜是人们天天需要的食物，水果蔬菜中含有营养素中的很多成分，如维生素C、维生素B等，不耐高温，易被烹调破坏，因此，生吃有利于这些营养成分的保存。但是，水果、蔬菜生长在土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵的污染，为了防治病虫害，也会施用农药；果蔬表面的微生物也会随着贮藏时间的增加，举个例子来说冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个。无论是细菌、病毒、寄生虫卵还是残留的农药，如果不予清除，进入人体，都会给人的身体健康带来危害。
因此，对瓜果蔬菜进行正确的清洗和有效的消毒是保护身体健康的重要环节。特别是对于准备用于生食的水果蔬菜，这一点尤为重要。
- HOCL微酸性电解水优点
微酸性电解水具有杀菌高效快速并且安全环保价廉的特点，这是与其他消毒液相比其优势所在。
微酸性电解水生成装置产生的消毒液,——微酸性电解水，是一种无色，几乎无味，透明的水溶液，其杀菌能力极强。相对于常规的消毒剂具有以下的独特的优势：
1、良好的杀菌效果：微酸性电解水能够杀灭一般细菌、食物中毒性病原菌及病原性细菌等微生物。
2、安全性高：微酸性电解水中有效氯浓度只有10～30 mg/L,远远低于家用型84消毒液，且不含任何盐类成分，所以消毒之后没有任何残留。目前日本、韩国、美国等国家已正式核准微酸性电解水作为食品添加剂。
3、无残留：消毒后无残留，不会产生有毒，有害物质
4、除异味：使用微酸性电解水冲洗，擦拭可以除去异味，臭味
5、去农残：研究显示微酸性电解水能够强力除去蔬果表面还原性农药
6、预防疾病：将微酸性电解水喷雾到空气中，可以有效出去空气中病原菌，有效预防流行性疾病。
7、使用便捷：即做即用，使用方便
8、保护环境：微酸性电解水不会产生对环境有害的物质，不会产生三卤甲烷、溴酸等有害物质。
经过苏州质监部门的检测和我公司的一系列实验，以下就是果蔬的标准消毒流程：
- 水果消毒：用20-50ppm的微酸性电解水浸泡消毒5-10分钟即可；
- 蔬菜消毒：若为片状蔬菜，用20-50ppm的微酸性电解水浸泡3-5分钟即可；若为卷叶状蔬菜，用20-50ppm的微酸性电解水浸泡10-30分钟。